回南天潮濕天氣存茶指南
普洱茶的四季呼吸循環(huán)
? ? ? ?普洱茶的陳化狀態(tài)，隨著春夏秋冬不斷變化，其陳化周期得以每年循環(huán)不息，就像一個(gè)呼吸的周期，周而復(fù)始。很多人認(rèn)為，春季雨水多，空氣濕度大，不適合存茶。實(shí)際上，普洱茶很喜愛春天，與其說喜愛倒不如說是需要，更為貼切。這是因?yàn)榇杭緷穸雀?，普洱茶可以吸收未來一年陳化所需要的水分。到了夏天，天氣較熱，這些水分就慢慢流失；秋冬季節(jié)，濕度很低，水分會(huì)達(dá)到一個(gè)平衡。因此，懂得普洱茶的茶性，根據(jù)天氣狀態(tài)去調(diào)整存茶之道，就不會(huì)出現(xiàn)茶品受潮發(fā)霉的現(xiàn)象了。
春季存儲(chǔ)普洱茶的難點(diǎn)
? ? ? 春季存茶要特別注意防潮。尤其是南方的回南天，相對(duì)濕度特別高，甚至達(dá)到90%以上，墻壁與地面都濕漉漉的。這時(shí)就要做好防潮措施。一般而言，普洱茶應(yīng)該保持在相對(duì)濕度為40%-75%之間，然后讓濕度自然浮動(dòng)。尤其在南方，這種天然的濕度變化已經(jīng)恰到好處。
如何得知倉庫的濕度變化？
? ? ? 除了要在倉庫的不同及相關(guān)位置安裝溫濕度計(jì)，以做較精準(zhǔn)的量度，存茶人本身的自家經(jīng)驗(yàn)也相當(dāng)重要。
當(dāng)倉庫濕度偏高的時(shí)候，茶倉的茶香就像消失了似的，沒有很明顯的茶香。如果濕度再偏高，就會(huì)出現(xiàn)悶味，那就已經(jīng)到達(dá)了存茶的危險(xiǎn)水平，需要及時(shí)調(diào)整。這也可以解釋，夏末初秋之時(shí)，天氣較干燥，普洱茶的茶香就會(huì)很明顯。為了更準(zhǔn)確濕度的變化，建議在茶倉庫多個(gè)角落放置溫度濕度計(jì)。
回南天存茶注意事項(xiàng)
? ? ? 1.緊閉門窗
? ? ? 防止潮氣侵襲天氣比較潮濕時(shí)，尤其是南方的“回南天”，茶友們千萬要記得緊閉家中的窗戶，特別是朝南和東南的窗戶，以防潮氣侵襲。特別要注意的是，回南天時(shí)偶爾出現(xiàn)晴天，也不要輕易開窗通風(fēng)。因?yàn)榇藭r(shí)氣溫較高，房間內(nèi)外溫差大，開窗會(huì)導(dǎo)致室內(nèi)的地面、墻面水汽凝結(jié)更嚴(yán)重，濕氣更大。
? ? ? 2.存茶間可用竹炭除濕
? ? ? 有些家庭會(huì)有專門的存茶間，一遇到“回南天”，空氣濕度過大，整個(gè)房間的好茶都面臨著受潮的危險(xiǎn)。
除了使用除濕機(jī)，大家還可以在房間四周放置適量竹炭，不僅可以除濕，還可以吸附異味。不建議使用石灰防潮，水和石灰混在一起，會(huì)有一種特別的刺鼻味，導(dǎo)致茶品出現(xiàn)特殊的倉儲(chǔ)味道。
? ? ? 3.茶倉死角要適度通風(fēng)
? ? ? 普洱茶并不需要每一分每一秒都在通風(fēng)。適度通風(fēng)的目的，只是利用流動(dòng)的空氣，把多余的濕度或雜味帶離倉庫。存茶間的死角，比如墻壁、天花板和角落等地方難以通風(fēng)，濕氣容易積聚，引起茶品發(fā)霉?？梢园惭b一個(gè)風(fēng)扇，對(duì)著邊角吹，保持室內(nèi)的通風(fēng)并降低濕度。
? ? ? 4.大件存茶選用紙箱
? ? ? 如果藏茶量較多，要把生熟茶分開，裝入紙箱存放，以瓦楞紙箱為佳。紙箱的隔熱效果好，不必?fù)?dān)心內(nèi)部溫度的驟然變化；同時(shí)箱子具有一定厚度，能夠保證吸水性，內(nèi)部的茶品不會(huì)受潮。
以前茶廠的外銷包裝箱也是瓦楞紙材質(zhì)，外銷一般走海運(yùn)，茶在紙箱里要能扛過海運(yùn)幾個(gè)月的溫濕度條件，還不會(huì)發(fā)生霉變，這也是茶廠多年的經(jīng)驗(yàn)積累了。注意紙箱不要直接挨著地板、墻壁、天花板等易濕難干的水泥結(jié)構(gòu)，與墻面及地面的距離最少10-20cm。
? ? ? 5.潮濕天氣不宜用紫砂缸存茶
? ? ? 紫砂的透氣性較好，天氣潮濕時(shí)，空氣中的水汽容易通過紫砂缸的雙重氣孔結(jié)構(gòu)由外向內(nèi)滲透，使茶葉受潮。
? ? ? 6.開封后的茶餅不能用塑料袋密封
? ? ? 開封后的茶餅，可以用棉紙包好，裝入紙盒或牛皮紙袋中儲(chǔ)存。散茶也同理。千萬不要用塑料袋進(jìn)行密封！因?yàn)椴栾瀮?nèi)部帶有的水分蒸發(fā)出來后，會(huì)被悶在塑料袋里，更容易使茶品受潮霉變。此外，塑料袋的透氣性不好，隔絕了空氣，茶品難以轉(zhuǎn)化。
